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就像这道香菇炖鸡

七月 8th, 2019  |  网站首页

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香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜,属于苏菜中比较有特色的菜肴,受到各地人民欢迎。与其他吃食相比,鸡肉是特别入味,就像这道香菇炖鸡,浓郁的香气弥漫了厨房,不管是家庭晚餐还是朋友小聚,简约中又不失隆重。香菇和鸡肉搭配,可谓是相得益彰,香菇中的有效成分可充分溶解,提高人体吸收率,鸡肉本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,起到双效合一效果。这次我用的是高压锅炖的,把食材丢进去,就不用管了,正好适合我这个懒人。

食材;母鸡1只,香菇适量,葱10克,姜5克,生抽6克,料酒5克,八角4克,水适量,老抽3克,盐适量

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  1. 将鸡洗净,剁成小块状

  2. 干香菇泡发,洗净,葱切斜段,姜切片。

  3. 锅中放入水,烧开,放入鸡肉焯一下水,去除血水

  4. 鸡肉焯过水之后,捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水,把鸡肉放入高压锅胆中

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5.放入葱,姜,香菇

6.倒入少许料酒,加入适量生抽,老抽

7.放入八角2个。

8.加入清水。

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9.盖上盖子,调到炖鸡键就可以了。

10.炖好后,加入盐调味即可。

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小贴士;1.鸡肉一定要提前焯水,去除血水,焯过水之后放到流动水中冲洗干净。2.香菇我用的是干香菇,需提前泡发。

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