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还有就是辣椒的用量可以根据自己口味来放【金沙国际唯一官网】

五月 3rd, 2020  |  网站首页

  • 鸡胸肉 300g
  • 花生米 80g
  • 黄瓜 1条
  • 大葱 1根
  • 辣椒 5个
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量

  • 适量
  • 水淀粉 适量

调料明细

  • 白糖 2勺
  • 白醋 半小勺
  • 料酒 2勺
  • 红油豆瓣酱 1大勺

做法步骤

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    1鸡肉切丁,加少许白糖,料酒,盐,淀粉,半勺植物油抓匀腌制十分钟。
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    2大葱切段,姜蒜切好,花椒,辣椒备好。花生米我用的麻辣花生,你也可以自己用花生米炒熟。黄瓜切丁块。
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    3油烧至七成热,下鸡丁炒至变色盛出。
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    4再次置油,姜蒜,辣椒,花椒凉油下锅爆香。
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    5加一大勺郫县豆瓣酱,白糖2勺,白醋半小勺,料酒2勺,生抽2勺,豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。如果汤汁少可以适量加一点点水熬开汤汁。因为要盖饭所以汤汁多一点比较好。
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    6炒过的鸡丁下锅炒匀。
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    7黄瓜和葱段下锅。
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    8花生米
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    9最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。
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    10宫保鸡丁好了,很有食欲。
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    11盖在提前焖好的米饭上面OK
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    12菜也能美美的解决一餐。
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    13宫保鸡丁在此

小窍门

1、如果是新手的话,调料汁可以提前调配好装碗里面,免得炒菜时手忙脚乱。还有就是辣椒的用量可以根据自己口味来放,喜欢辣多放辣椒,喜欢甜多加点糖。黄瓜和葱段放进去之后不要超久,最后放熟花生米。这样口感才脆。

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