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小的时候最喜欢等着妈妈熬一锅小豆腐

七月 9th, 2019  |  网站首页

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小豆腐,北方的风俗食品,最常见于百姓家庭餐桌上,

小豆腐其实和豆腐没有关系,

一般以萝卜缨、荠菜、茼蒿等为主料,

加黄豆糊或豆面或者是豆渣熬制,清嫩鲜香,

金沙国际唯一官网,小的时候最喜欢等着妈妈熬一锅小豆腐,

端上一盆冒着热气的小豆腐,

就着自家腌的咸菜嘎达头,配着大葱,

以前好像都不吃辣椒酱,不过也确实没有,

那时感觉好吃的东西也就是它了

小豆腐更多的时候作为糖尿病人的主食;

现在的宾馆饭店也以精细小豆腐宴客,

会添加虾肉丁、海参丁等等,

价格自然不菲;

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家常小豆腐

材料:茼蒿一斤,老豆腐一块,盐适量,

调料:红泡椒一个,大葱适量,咸菜疙瘩一块,植物油少量,香油适量

做法:

1、茼蒿择洗干净;

2、洗净的茼蒿切段;

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3、锅里放一点植物油,油热后倒入茼蒿翻炒;

4、撒少许盐,先杀出茼蒿中的水分;撒盐后不要翻动茼蒿,让茼蒿平铺在锅底;

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5、老豆腐一块洗净;

6、洗净的老豆腐捏碎;

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7、捏碎的豆腐放在茼蒿的上面,勿翻动,盖上盖子用小火焖一会;大约要5分钟时间;

8、开盖看到锅中已出现很多水分的时候,这时要翻炒均匀;

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9、用适量的盐调味;可以盛出;

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10、咸菜疙瘩切丝后剁成碎末,一个红泡椒切碎,一点大葱切碎;

11、把10中的调料混装在小碗里;

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12、倒入适量的香油,搅拌均匀,小豆腐的调料就做成了;

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小豆腐吃的时候,挖一勺咸菜末,拌匀了,三下五除二就会干掉一碗,

以前做小豆腐,一般都是做一大锅,相当于饭菜一锅出,

现在的小豆腐只是餐桌上的点缀了,

馋的时候,或者有萝卜樱子的时候,

会做一点解解馋,或者用它来代餐减肥。

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