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【京酱肉丝的家常做法图解】

八月 5th, 2019  |  网站首页

  • 用料

  • 猪肉200g

  • 豆腐皮100g

  • 葱适量

  • 姜适量

  • 盐适量

  • 蛋清适量

  • 甜面酱适量

  • 料酒适量

  • 白糖适量

  • 淀粉适量

  • 京酱肉丝的做法步骤

  • 图片 1

    1.将猪肉切丝,放入碗内,加料酒,盐,蛋清,淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放,因为甜面酱中已经有足够的咸味了。

  • 图片 2

    2.将葱白切成丝,放在盘中垫底。

  • 图片 3

    3.姜切片,略拍,取少量葱丝同放在一个小碗内,加少量清水,泡成葱姜水。

  • 图片 4

    4.坐锅热油,放入肉丝炒散,至八成熟时捞出,沥油。

  • 图片 5

    5.原锅烧热,放入少许油,加入甜面酱略炒,放入葱姜水,料酒,白糖,不停翻炒,待白糖全部溶化,且酱汁开始变粘时,放入肉丝,不断翻炒,使甜面酱均匀的裹在肉丝上,将肉丝放在盛有葱丝的盘上,食用时拌匀即可,或者卷着豆腐皮吃。

  • 小贴士

  • 也可以自己做个面饼卷着吃。

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