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将油皮材料混合

八月 26th, 2019  |  网站首页

步骤1

步骤2

金沙国际唯一官网,步骤3

面团静置好以后擀开成椭圆形

这个分量大概可以做二十个左右的挞皮,因为模具不够,所以我们要做几个简易的锡纸模具,将锡纸剪成大小合适的正方形

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最后将面团擀成长方形卷起来

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然后自上而下卷起来,此步骤重复2到3次

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食材清单

把水油皮擀成圆形

步骤11

包好的样子

一下子吃不了那么多,可以叠起来放在冰箱冷冻里保存

水油皮:中筋面粉 150g 水 70g
色拉油 40g 糖 40g
盐 2g 油皮:低筋面粉 150g
色拉油 70g 蛋挞液:蛋黄 3个
淡奶油 100ml 牛奶 100ml
糖 适量

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步骤12

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切成1厘米厚的小剂子

步骤9

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步骤4

步骤10

将油皮材料混合,揉成面团静置15分钟

步骤17

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照着模具压好

把小剂子放在模具里

把油皮放在水油皮上慢慢包起来

烤箱预热200度,烤25分钟,香喷喷的蛋挞就可以出炉了

步骤13

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把面团压扁盖上保鲜膜静置半小时

烹饪步骤

步骤14

步骤15

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蛋挞液很简单,将牛奶,糖和淡奶油混合放在奶锅里加热,,边加热边搅拌,等糖全部融化关火,不用煮沸,蛋黄打散加入稍冷却的奶油中,边倒边搅拌,拌匀即可倒入挞皮里

步骤5

步骤8

步骤7

将水油皮材料混合,揉成光滑的面团,静置15分钟

步骤6

步骤16

用两片锡纸交错叠在一起,沿着模具压出形状

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